AHO PEYNİRİ FESTİVALİ

Eğitimci Yazar Zafer Mollahüseyinoğlu Araklı'nın tanıtımı için yapılabilecekleri yazdı.Özellikle Aho peynirinin Araklı'nın tanıtımı için kullanılabilecek ürünlerden bir tanesi olduğunu belirtti.

 Bir yörenin en az bir ürünüyle meşhur olması veya doğal bir güzelliğiyle anılması o yöre için turizm açısından büyük şanstır.Araklının neyi meşhur denilince eminim herkesin aklına gelebilecek ilk cevaplardan biriside aho peyniridir.Trabzon'un nufus bakımından ikinci büyük ilçesi Araklı başta olmak üzere Sürmene ilçesiyle, Gümüşhane ve Bayburt'un yüksek dağlarında yapılan bol tuzlu peynirin adıdır aho peyniri. Tadının çok tuzlu olması sebebi ile acı peynir olarak da adlandırırlır. Taze golot peyniri ve süt minzisi karıştırılıp tuzlandıktan sonra 2-3 gün olgunlaşma sürecine girer. Daha sonra çuvallara konularak Araklının Gümüşhanenin,Bayburt un yaylalarında 2-3 ay kadar bekletilir. Yayla havası ve nemini alan peynir benzersiz bir tada ulaşır. Özgün bir kokusu ve acılığı vardır. Bir yıldan daha uzun süre dayanabilme özelliğine sahiptir.Aho peyniri ile yapılan kuymağın tadına doyum olmaz. yanlız civil peyniri gibi uzayan peynirle değil de bizdeki gibi bol tuzlu aho peyniriyle yaparsan kuymağı damacana da yetmez .Gece yatarken bu peyniri yerseniz ayaklarınız yukarı doğru uyursunuz.Ayaklarınızın altı yanar onlarca bardak su içersiniz ama nafile.Aho peyniri adına şimdiye kadar festivaller düzenlenmemesi bence büyük bir eksikliktir.Araklıyı türkiye çapında tanıtacak Araklıya ekonomik girdi sağlıyacak en önemli ürün aho peyniridir.Bir alan bir daha alırmı bilmem ama Araklı halkı ve yerel yöneticiler bu peynirin tanıtımını daha iyi yapmalıdırlar.Bir öneri olarak aho peynirini mısır ekmeği ve yoğurt ile yemenizi tavsiye ederim.yanındada mahura acı suyu olursa bu harika olur.Aho peynirini sabah kahvaltısında yerseniz akşama kadar başka hiç bir şey yiyemezsiniz.Sadece akşama kadar su içersiniz.Aho peynirinin yanında birde doğal katkısız ekmek üretimine geçilebilse bu da ikinci ürün olarak araklıya katkı sağlar.Artık halkımız katkısız doğal ürünler kullanmak istemektedir.Katkısız tam buğday ekmeğinden başka hiç bir ekmek satılmayan Araklı ve aho peyniri Araklıyı tüm Türkiyede tanıtacak Trabzon a gelen bir çok turisti Araklı'ya çekecektir.Saygılarımla